商品沽清功能，是快速收银系统商品管理的一个重要功能，估算菜品原材料还可以做多少菜品，防止因为原材料不足时菜品还在卖从而导致顾客的不满，通常都是餐饮业使用。要使用商品沽清功能，首先需要开启商品沽清功能，方法如下：
